En el CEAN se conducen experiencias de genética aplicada y selección de individuos para obtener lineas de alto rendimiento, ofreciéndose ovas y alevinos de Trucha Arco Iris Diploides, Todos Hembra y Triplodes. Se realiza el transporte de peces vivos y se emiten certificados de ploidía.
En el Laboratorío de Alimentos y Nutrición se realizan análisis físicos, químicos y biológicos (evaluación de dietas y digestabilidad) de alimentos balanceados utilizados en piscicultura.
El Laboratorio de Calidad de Agua lleva adelante la toma y el análisis físico-químicos de muestras para la evaluación de calidad y monitoreo de aguas y sedimentos en ríos y lagos.
En el Laboratorio de Ictiopatología se realizan análisis de enfermedades parasitarias, bacteriológicas, virales y otras. Se emite también certificación ictiosanitaria.
El Laboratorio de Ecología Acuática desarrolla y ejecuta planes de monitoreo ambiental (batimetría de punto, batrimetría de barrido con mapa detallado, medición de caudales, análisis lepidológicos de escamas, análisis de macroinvertebrados acuáticos bentónicos, análisis de dieta de peces, cálculos de tasas de crecimiento y sobrevivencia y, otros parámetros poblacionales). Recomienda y asesora en la administración pesquera en materia de pesca deportiva.